Labels

woensdag 3 augustus 2011

O O O Oogsten!!!!!

Het is net augustus en ja hoor ondanks het herfstweer hebben we al kunnen oogsten.

Frambozen
Een hele hoop Framboosjes, mmmmmmm superlekkere framboosjes. Hele donker rode, langwerpige heerlijke vruchtjes, een kruising met een braam, het enige nadeel is wel dat de struik ook de braamdoorntjes geerfd heeft.
Maar de vruchtjes waren heerlijk! Onze kleine voetjes liepen iedere voormiddag spontaan naar het hoekje in de tuin waar onze doornstruik staat te blinken. We hebben toch twee weken kunnen plukken, maar nu is het echt wel gedaan, jammer! En tot dit heksje haar grote spijt, steken er geen framboosjes in de diepvries (voor achteraf op een ijsje).

Spinazie
Yes de eerste batch spinazie is er ook aan, allemaal op, en lekker dat hij was. Eigenlijk is het wel super dat je zo gewoon even in de tuin tussen de bakken kan lopen om dan met een grote smile te beslissen wat de pot die avond zal schaffen. spinazie dus, of spinaziepuree en natuurlijk pasta met zalm en spinazie... Enne, zelfs zonder dat de kids hier Popeye kennen, spinazie kennen en lusten ze wel!

Warmoes of snijbiet
Snijbiet heb ik al volop gesneden dit seizoen, heerlijk!
De stelen en nerven in prachtige volle kleurtjes en het prachtige grasgroene blad zijn niet te versmaden. Heerlijk klaargemaakt zoals spinazie, maar ook lekker gestoofd met een uitje. De stelen bereidt je gewoon zoals asperges of in stukjes in een lekker bechamelsausje.

pijpajuintjes, peterselie en andere kruiden
tja die heerlijk verse kruiden halen we dagelijks wel uit de tuin, heerlijk bij alle slaatjes en ovenschotels

Salade
Dit jaar had ik eens een plukslamengeling gezaaid, en dat gaat prima. Mooie plukblaadjes in frisse kleuren en allerlei vormen (krulsla, rode frisé, ijsbergsla, eikebladsla, kropsla enz...).
Elke dag een slaatje mee naar het werk, zonder dat je van die voorverpakte blaadjes moet kopen :o)
Zaai naast je bedje pluksla een bedje rucola en je hebt echt een leuke keuze aan salade.
Tja en eigenlijk heeft het zoveel zorg niet nodig. Zaaien, water geven, beetje onkruid wegplukken en sla oogsten! Volgend jaar nog eens denken aan veldsla!

njammmm

zondag 22 mei 2011

In de kruidentuin

Wat hoort er nu eigenlijk in de kruidentuin?
Wel in de mijne horen de meest bekende huis, tuin en keukenkruiden.

Kruidentuin na een bezoekje van de dames kip, Bruine, Witte en Zwarte besloten eens ferm rond te dabben in de schors en een beetje vers groen te eten. In de grote bloempot: munt en twee verdwaalde komkommerkruid plantjes.


Tijm is zo ongeveer de favoriet in de kruidentuin, haha en ondanks dat het plantej uit het middelandse zeegebied komt is het zo vlaams als was. hier gaat tijm in de soep en bij vlees. Stoofvlees op opa's wijze is met veeeeeeeeeel kleine takjes tijn, die mooi meegebraden worden. Je hoort tijm uit de pot te halen voor het opdienen (zo'n etiquette regeltje, mensen willen immers geen takjes in hun mond) maar in het stoofvlees van opa blijven ze gewoon zitten. Daar maakten we vroeger ruzie om, wie mocht de takjes uit het vlees zoeken en afzabberen. Tijmthee met honing ook een favoriet bij hoestbuitjes hier.

Peterselie ook een beetje onmisbaar, we hebben in de tuin zowel de platbladige als de krulbladige peterselie. De gekrulde is voornamelijk ter decoratie, alhoewel ik hem net zo lekker vind als de platte. De platte is gewoon wat handiger te hanteren en te eten. Peterselie is gezond en helpt ook de adem fris te houden. Hebben jullie al eens peterseliepatatjes gegeten. In mijne jonge tijd moest ik het opstoven met een ajuintje voor een oud madammeke waar ik in't weekend ging koken. best lekker! maar ook rauw is het heerlijk in puree.

Bieslook mmmm, dat kennen we toch allemaal he, die mooie groene pijpjes, heerlijk geurend naar ajuin. heerlijk in salades, over rauwkost gestrooid, in een omeletje. Ja bieslook hoort er zeker bij. hier is het een belangrijk ingredient in de kruidenboter.

Lavas of maggiplant, je herkent het meteen als je het ruikt, en smaken doet het naar selder. mijn lavasplantje is ter plaatse gezaaid, en hij doet het prima. In de winter is ie afgevroren, maar zodra het zonnetje verscheen, verscheen ook mijn lavasplantje weer. Een vastingredient in de soep, vaak ter vervanging van selder, voor een zoutloos dieet kan ie als zoutvervanger dienen.

Komkommerkruid of Borago, stond ook in mijn kruidentuin, en even dacht ik dat het verdwenen was. We hadden namelijk een haag geplant, net op de plek waar het lekkere paarse bloemetje zich uitgezaaid had. Maar vorige week vond ik 2 ieniemieni plantjes in de grote pot waar mijn muntplant staat. Ik grbruik voornamelijk de bloemetjes die heel erg lekker zijn en heel decoratief. Ze zijn trouwens ook heel mooi op een taart.

Lavendel, lavendel mag niet ontbreken in mijn kruidentuin en in mijn keuken, je kan zowel de blaadjes als de bloemetjes gebruiken. Net als rozemarijn geurt het heerlijk naar zomer en provence. Lavendel heeft een eigen smaakt die wel past in stoofschotels, vlees en nagerechten. Hier staat een potje lavendelsuiker in de kast en lavendelijs is yummie! Oeoe en ook hier een creatief met kruiden, lavendeltasjes/bommetjes.

Oregano is een vriendje van tijm, qua smaak heeft het er wat van weg, en toch vullen ze elkaar weer aan. Ook lekker in de tomatensaus en decoratief met roodpaarse bloemetjes. Help me er eens aan denken jullie iets te vertellen over creatief met kruiden...

Rozemarijn, voor mij ruikt rozemarijn naar zomer, naar de provence. Het is ook een heel veelzijdig kruid, heerlijk in de meeste vleesgerechten, onmisbaar in onze spaghettisaus. Rozemarijn is zo lekker fleurig, opwekkend, en de kleine paarse bloemetjes zijn prachtig. Een beetje rozemarijn in een aftrekseltje om je haar te spoelen geeft direct een fris kopke en helpt bovendien tegen roos.

Salie een heerlijk kruid bij vette vleessoorten, lekker in de soep (met mate) en goed tegen keelpijn.
Hihi de thee is niet zo lekker, daarvoor is paarse salie trouwens beter. Maar het werkt echt tegen keelpijn, aftjes, tandvleesproblemen. Salie wordt ook gebruikt in rookbundeltjes, het werd al door indianen gebruikt om hun tenten uit te roken en is nu populair bij heksen.

Basilicum is echt een zonnig plantje, het kan echt genieten van een warm zonnetje. Het heeft bovendien graag wat water, maar geen natte voeten, dus een goed gedraineerde grond. Basilicum is heerlijk in tomaat gerechten, hier gaat het blaadje dan ook steevast in de tomatensaus en soep. Het ruikt en smaakt zo heerlijk peperig en het bloeit best mooi. Wil je veel blaadjes, verwijder dan de bloemen.

Ik heb nog wel wat kruiden op mijn lijstje staan, maar hier beginnen we mee.

Kruidentuin

Ik las eens in een oud boek over kruiden, dat er zoveel leuke manieren zijn om kruiden aan te planten in je tuin. Het kruidenwiel en kruiden in plaats van een klinker vond ik een leuk idee.
We hadden terrasklinkers over, van die leuke getrommelde met hoekjes af. Mijn kruidenplekje moest niet vanachter in de tuin liggen, maar in de buurt van de keuken, stel je voor dat je door storm en regen moet, omdat je net een takje verse thijm nodig hebt. Nee dat kan echt niet, de kruidentuin moest dichtbij. Ik besloot een dambordpatroon te leggen met de overgebleven klinkers, en zoveel mogelijk te proberen de afgebroken hoekjes naar beneden te draaien, dat ziet er mooier uit. Alhoewel, als je de afgebroken hoeken naar elkaar toe legt, creeer je gewoon een extra gaatje voor een plant.
De paashaas vond het indertijd trouwens ook een leuk idee!
In alle gaatjes (hihi in het onkruiddoek) kwam een plantje of wat zaadjes en huppekee, een mooie kruidentuin dichtbij.
Ah ja, rond een kruidentuin hoort er bovendien een bordertje Lavendel, dat staat prachtig, en ruikt heerlijk. En meer moet dat niet zijn!

zaterdag 21 mei 2011

Een tuin in de hoogte

Inderdaad ja, mijn tuin is een lekker luie tuin.
Het is namelijk een tuin in de hoogte, in bakken.
Ik wou graag een tuin waar kindervoetjes welkom waren zonder moddersporen te creeren. Waar kinderoogjes konden meegenieten van de leuke kleurtjes van groenten en waar mama's lekker konden tuinieren zonder op de knieen te moeten.
Dus... even de mogelijkheden bekeken om de tuin te verhogen.
We bestelden hout en gingen zelf aan de slag, het principe is heel simpel, veilig behandeld tuinhout met in de hoeken een balkje en huppekee. De bakken zijn 1m80 breed, 1m20diep en 80cm hoog. De planken zijn 1.8cm dik. Ik heb er 4, 4 mooie bakken ongeschaafd hout (dat cm/ minder slim, ik heb al behoorlijk wat splinters in mijn handen gehad).  Ik heb ook 3 minibakjes, 80/80cm en 20cm hoog, die waren de eerste 2 jaar voor radijsjes en aardbeien en ideaal voor de kids. Sinds dit jaar hebben ze een nieuwe bestemming, of toch een nieuwe bewoner. In ieder bakje staat een rode besjes struik, en ze staan er prima!

De bakken werden trouwens gevuld met zwarte aarde vermengd met compost.
Ik heb er nog geen moment spijt van, heerlijk is het! Je kan langs alle zijden in je tuintje werken, onkruid pluk je gewoon al staande, je hoeft je niet te bukken om te planten of zaaien. Tja en je geeft eigenlijk net zo makkelijk water als in een "gewone" tuin. En doordat de bakken voldoende groot zijn droogt de aarde ook niet uit.

Dit zijn de bakken in het eerste jaar, ik was net bevallen van nummertje twee, dus vergeef me het onkruid. Ik ben trouwens een fan van klaver in gras!

Helemaal links in bak 1 zie je een superlekker geel trostomaatje naast een paar mooie struikjes thijm. Achteraan tussen de bakken groeit er een blauwe regen tegen de draad. In de achterste bak nog een paar tomatenplanten en triestig uitziende courgetteplanten, die overigens wel goed opbrachten. En in de bak rechts voor groeit broccoli en warmoes!

Wat staat er in de tuin...

Ajuin, neen pijpajuintjes.
En laten we eens even denken, ik was zo hevig met zaaien dit jaar dat ik me achteraf afvroeg of ik al overal gezaaid had en wat ik nu ook al weer gezaaid had.
Voor een paar dingen heb ik even moeten wachten tot ze uitkwamen.

Bak 1
startend van links: snijbiet oftewel warmoes, pak choi, twee rijtjes snijselder, een rijtje mizuna (om te testen) en een rijtje spinazi.

Alles kwam supergoed uit en groeit bovendien mooi!
Ook het onkruid natuurlijk

Bak 2
Van boven naar beneden, pijpajuintjes,
worteltjes, pijpajuintjes, een rijtje goudsbloemen, platte bieslook, krulpeterselie en platte peterselie en als top of the bill langwerpige radijsjes.

De pijpajuintjes staan naast de worteltjes om wortelvlieg te voorkomen, die beestjes houden namelijk niet zo van ajuin.
De goudsbloemetjes staan er weer naast omdat mijn batch van vorig jaar serieus last had van bladluizen, hopelijk vinden ze de ajuintjes en de platte bieslook ook weer vies.
Nu ja goudsbloemen zijn eigenlijk echte blaluismagneten, je kan ze beter naast planten zetten waar ze de bladluis van weg horen te houden.
Goh ja en de radijsjes staan er nu eventjes maar worden zodra ze helemaal goed zijn vervangen door iets anders. en een nieuw bedje radijsjes komt in een volgende bak

Wisselteelt, combinatieteelt, je gaat er nog van horen, en het is niet zo moeilijk als het klinkt. Bovendien kan je gerust een beetje foefelen. Maar wel biologisch, in mijn tuin geen rommel en vergif!

Wat staat er nog in de tuin...
In een andere bak komen de tomaten, de bomma en bompa gingen een kleine gele peertomaat meebrengen, hihi hopelijk konden ze hun soorten uit elkaar houden en zit ik nu niet met een paarse reuzen knobbeltomaat. De bomma en de bompa houden namelijk wel van variatie in de tuin. De mama profiteert daarvan en zet nog eens een andere soort.

En in bak vier staat sla, pluksla op het moment, de tweede reeks rucola is net gezaaid.  en 4 ienieminiplantjes Pattisson, die waren stiekum tussen de pijpajuintjes uitgekomen.
De deugenietjes, dan is er vorig jaar tussen al die grote bladeren toch een klein patissonneke blijven liggen die nu voor nakomelingskes zorgt. Whieeehhhhh

Voetjes in de tuin

Goh ik heb me echt een tijdje afgevraagd of tuintjes "uit" waren. Niemand leek nog een groententuintje te hebben. Alleen mijn Bomma van 84, die had er een, een echte gouwe ouwe.
Een paar rijtjes wortelen, spinazie, ajuin, prei en selder uiteraard. En niet te vergeten, 3 rijen erwten en een paar tipi's staakbonen.
Ik herinner me als ik klein was, hihihi ja jaren geleden, in mijnen jongen tijd... wij hadden thuis een tuin, een grote tuin. Papa stond ieder jaar weer dagen te spitten. Een voor graven, mest erin, aarde loswoelen en mengen met het mest, en de eerste voor vullen met de volgende.
En ja hoor, ook de klassiekers, wortel, ui, prei, selder en oh hoe innovatief, struikboontjes, boterboontjes, rabarber en courgettes.

En onze taak (mijn broer en ik) was onkruid plukken. Gelukkig ook al eens boontjes plukken en erop letten dat de struikjes wel bleven staan.

Nu ja, we zijn dik 20 jaar verder en ik vind dat een eigen tuintje best "in" mag zijn. We hebben bij ons nieuwe huis ook al 2 jaar een tuin. Nee geen conventionele tuin, daar doen we niet aan mee, conventioneel. Het mag net iets alternatiever.

Alternatief en leuk, proper en origineel. En klaar voor voetjes, tot hiertoe 3 paar kleine voetjes en 2 paar grote voetjes. Kuch, voeten...

Ja een tuin voor kleine voetjes, voor gekke kindjes die volgens de mama (ondergetekende) horen te weten dat boontjes niet in plastic zakjes groeien, dat sla in de tuin groeit, dat worteltjes uit de grond komen en niet te vergeten, dat je frambozen thuis gewoon van een struik kan plukken.

Tof toch, voetjes in de tuin...